Quelle est la différence entre la fonte et la fonte émaillée ?

La fonte est un matériau solide et fiable, et il existe deux types de fonte : la fonte naturelle et la fonte émaillée. La fonte naturelle est définie comme la fonte qui n'a aucun revêtement de surface rigide, et sa protection est simple et naturelle, à base d'huile végétale. La fonte émaillée, quant à elle, a une couche d’émail qui la protège contre l’oxydation, mais son revêtement ne sera pas éternel. La fonte naturelle est idéale pour une cuisine saine car elle ne contient aucun produit chimique, tandis que la fonte émaillée peut contenir des composants potentiellement toxiques. La durée de vie des ustensiles en fonte émaillée est inférieure à celle des ustensiles en fonte naturelle, qui ne s'useront jamais. La fonte naturelle nécessite une période de "rodage" pour développer une patine naturelle, le culottage. La fonte émaillée, en revanche, ne nécessite pas de culottage, mais son revêtement peut s'abîmer au fil du temps. La fonte naturelle est le choix préféré de Scandi-vie en raison de sa robustesse et de son absence de risque pour la santé.