Quel poêle ne pas prendre ?

Les poêles antiadhésives, en revanche, permettent de cuisiner avec peu de matières grasses, mais il est essentiel de choisir des modèles sans produits chimiques dangereux. Certains revêtements antiadhésifs contiennent des substances potentiellement toxiques, comme le PFOA. Opter pour des poêles sans ces revêtements peut être un choix judicieux. L’aluminium est léger et réactif, mais peut réagir avec certains aliments acides et présenter des risques pour la santé en cas de revêtement dégradé. Les revêtements antiadhésifs facilitent la cuisson sans matière grasse, il ne faut pas de présence de PFOA. Pour une poêle antiadhésive saine, il existe des labels tels que « Sans PFOA » ou « Certifié sans plomb » pour attester de leur absence. Les poêles fabriquées conformément aux normes de sécurité alimentaire garantissent une utilisation sans risque pour la santé. Les matériaux pour une poêle sûre sont donc sans matières toxiques. Sécurité des matériaux Les meilleures poêles pour une cuisine saine sont faites en acier inoxydable ou en fonte, pour éviter les risques liés aux revêtements antiadhésifs.

Les poêles antiadhésives sont déconseillées en raison de la présence de PFAS. Les poêles en céramique, souvent présentées comme étant une alternative sans PFAS, ne sont pas une si bonne idée selon Hubert Jouan. On ne sait pas vraiment ce qu'il y a dedans et elles peuvent contenir des nano-composants. Le modèle en céramique intégré dans le test mené par l'UFC est contaminé par 3 polluants éternels à des faibles doses par rapport aux modèles en PTFE. Un autre test mené par 60 Millions de consommateurs en 2022 a recensé du PFOSA, une substance en cours d’évaluation en tant que substance persistante et toxique, dans une poêle en céramique.