Quand ne plus utiliser une poêle ?

Quand une poêle montre des signes d'usure tels que des rayures, des déformations ou des fissures sur sa surface, il est temps de la remplacer car ces altérations peuvent rendre la cuisson plus difficile. Les poêles antiadhésives ont une durée de vie typique de 2 à 3 ans, une poêle utilisée quotidiennement s'use plus rapidement qu'une poêle occasionnelle. Une poêle en inox de qualité bien entretenue peut durer de nombreuses années, voire toute une vie, mais demande beaucoup d'attention et d'entretien. Les poêles en fonte nécessitent un assaisonnement régulier, mais offrent une surface de cuisson antiadhésive naturelle qui s'améliore avec le temps et peuvent durer des décennies avec un bon entretien. Il est important de contrôler l’état de vos poêles pour décider s'il est temps de les changer, car des parties du revêtement de la poêle peuvent s’incruster à vos aliments et être avalés.

Il est important de savoir qu’une poêle avec revêtement n’est absolument pas prévue pour cuire les aliments à température élevée. Non seulement cela abîme le revêtement, et donc réduit la durée de vie de l’ustensile, mais surtout une température trop élevée déclencherait l’émission de vapeurs toxiques pour notre organisme. Les poêles avec revêtements sont-elles à jeter à la poubelle pour autant ? Pas nécessairement, du moment que l’on respecte ces quelques règles : -éviter de cuire les aliments à haute température lorsque la poêle dispose d’un revêtement synthétique. Il conviendra cependant d’éviter de surchauffer la poêle, car cela aurait pour conséquence de renforcer l’adhérence des aliments, comme pour n’importe quelle poêle. -replacer la poêle dès que celle-ci présente des traces d’usures, car c’est à ce moment-là que son utilisation devient réellement dangereuse.

Il est temps de changer vos poêles et/ou casseroles lorsqu’elles sont en fin de vie, c'est-à-dire lorsqu’elles sont rayées, fissurées ou déformées et deviennentdifficiles à nettoyer. Les aliments finissent par coller au fond, ce qui n’a rien d’agréable pour cuisiner sainement. Inutile de forcer sur la dose d’huile pour pallier ce problème. Les ustensiles en inox et en fonte sont faits pour durer dans le temps, ceux antiadhésifs ou en céramique doivent idéalement être remplacés tous les 2 à 3 ans. Les poêles restent néanmoins fragiles et ont une durée de vie plus courte que les poêles en inox ou en fonte. Pour garder de belles poêles le plus longtemps possible, il est essentiel de bien les entretenir. Si des résidus alimentaires brûlés persistent, enlevez-les à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas abîmer le fond de votre poêle. Les poêles en inox peuvent être utilisées de nombreuses années.